Onze daguitstap naar Dinant
op 25 augustus 2009

We maken nog een ommetje langs één van de oudste en meest typische straatjes van Dinant:
La rue des Trois Escabelles

en vandaar komen we op de bekende Place Saint-Nicolas

Ons middagmaal bestaat uit een lekkere spagetti in 'Le beau Rivage'

Els moet hier waarschijnlijk één van de volgende activiteiten uittesten...

Vandaar gaat onze tocht naar de bekende koekjes-bakkerij Collard van Dinant.
Het huis bestaat er sedert 1774. Het is een familiebedrijf en gedurende de verschillende generaties heeft men de werkwijze volledig kunnen bewaren. Vandaag worden de Dinantse koeken nog altijd op de traditionele manier vervaardigd.

Hier een beeld van de verschillende vormen die men door de jaren heen blijft gebruiken.
We krijgen de volledige uitleg in het nederlands van de 'Collard' die vandaag het bedrijf beheert.

Het is een heel eenvoudige deeg.
Hij is ontstaan toen de streek nog zeer arm was en de mensen weinig middelen en produkten hadden: 60% bloem en 40% honing
De deeg wordt eerst gekneed en op de juiste dikte gebracht.
Daarna wordt er met de vorm de juiste figuren uit gesneden. Hij wordt dan in de overeenkomstige houtvorm gebracht om er de juiste tekening in te brengen en gaat dan naar de bakplaat.

Na het afbakken krijgen we een goudgele koek, die wel aan de zeer harde kant is.
Jonge ouders gaven vroeger bv. een stuk aan hun kindjes bij wijze van fopspeen.
Op die manier kon men ze zeer lang zoet houden...

En natuurlijk is er mogelijkheid tot proeven en meenemen van enkele exemplaren

Naar het vervolg